Priča o vinarstvu u knjaževackom kraju seže duboko u prošlost,još u vreme starih Rimljana i II vek. Na tim čvrstim temeljima tradicije, 27. marta 1927. godine, osnovan je Podrum Džervin u tadašnjoj Jugoslaviji.
U svoje "zlatno vreme", Džervin je izrastao u pravi vinski gigant. Obrađivali smo neverovatnih 700 hektara sopstvenih vinograda i proizvodili oko 6 miliona litara vina godišnje, kako stonog, tako i vrhunskog kvaliteta. Naša vina su bila najprodavanija na prostoru bivše SFRJ, a pod čuvenim nazivom Šlozberg stizala su na zahtevna tržišta Nemačke, pa čak i Rusije i Japana.
Pored vina, kombinat je bio čuven po sokovima od borovnice i dunje, rakiji od kantariona i raznim vrstama džemova. Upravo iz te raznovrsnosti nastalo je i naše ime: DŽEm, Rakija, VINo.
Nažalost, turbulentne devedesete godine donele su urušavanje nekadašnjeg giganta. Vinogradi su bili zapušteni, a kroz više bezuspešnih pokušaja privatizacije, činilo se da je slavna istorija Džervina završena.
.jpg)
Preokret nastaje 2013. godine, kada Džervin kupuju novi investitori iz Novog Sada sa jasnom vizijom i poštovanjem prema nasleđu.
Cilj je jasan: obnoviti vinograde, modernizovati proizvodnju i vratiti Džervin na mesto koje mu pripada – kao respektabilnu i modernu vinsku kompaniju na temeljima vekovne tradicije.
Naša misija je da oživimo slavnu vinsku tradiciju knjaževačkog kraja, spajajući je sa najsavremenijim enološkim dostignućima. Posvećeni smo stvaranju vina beskompromisnog kvaliteta koja vraćaju poverenje u domaći brend i pružaju istinsko uživanje.
Naša vizija je da Džervin ponovo postane lider vinske scene regiona, baš kao što je nekada bio. Želimo da vratimo Knjaževac na vinsku mapu Evrope kao nezaobilaznu destinaciju za sve koji cene autentičnost, istoriju i moderan vinski izraz.
Naša priča je neraskidivo vezana za 40 hektara vinograda koji se prostiru na sunčanim obroncima Stare planine i knjaževačkog rejona. Verujemo da se veliko vino rađa u vinogradu, zato sa dubokim poštovanjem prema ovom jedinstvenom teroaru negujemo pažljivo odabran sortiment.
Naši aduti od belih sorti su Italijanski i Rajnski Rizling, kao i Sovinjon Blan, dok karakter i snagu naših crvenih vina crpimo iz zasada Frankovke, Kaberne Sovinjona, Merlota, Pino Noara i Muskat Hamburga. Posebno smo ponosni na naše mikrolokacije Štipina i Boševo, prava srca našeg vinogorja.
Ovde se magija iz vinograda pretače u vrhunsko vino. Naš podrum je mesto gde se susreću prošlost i budućnost.
Iako danas koristimo najsavremeniju tehnologiju, nikada ne zaboravljamo temelje na kojima smo nastali – stogodišnje iskustvo i duh generacija koje su na ovom mestu stvarale istoriju.
Ta tradicija danas živi kroz tehnologiju 21. veka. Proces počinje u kontrolisanim uslovima savremenih inox sudova, gde precizno čuvamo svežinu i sortnost svakog grozda.
Naša nova barik sala, moderna laboratorija i automatska punionica osiguravaju da je svaki korak pod kontrolom i da u bocu ulazi samo beskompromisni kvalitet.
Imamo sjajan tim entuzijasta koji su strastveni poznavaoci vinarstva.
Mi verujemo da je ključ uspešnog vinarstva timski rad, zbog toga smo okupili tim sa nenadmašnim iskustvom i ogromnom strašću koju gaje prema ovom poslu.
